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吃火锅怎么选锅底和调料

发布:火锅学习网时间:2014-05-13浏览:2062次
  吃火锅要注意健康的饮食习惯,特别是在冬天更是要从各个方面注意饮食健康,就拿吃火锅来说吧,咱们不光要在火锅配菜上下功夫,还要将注意力放在在火锅锅底和调料上哦。
  锅底--越简单越好:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡等疾病。火锅汤底越简单越好,里面加一点葱、姜等香料,无需添加油脂。哪怕是用清水涮锅,在煮过一些肉后,也会有相当部分脂肪溶到汤里。火锅汤中含钠盐较多,肾脏病、高血压患者要少吃。涮煮过肉类的火锅汤中嘌呤多,痛风、尿酸高的人不能吃火锅。
  调料--越“淡”越好:油是纯脂肪,热量极高,不要多放。酱调料还要注意盐过多的问题。无论哪种酱料,都不宜吃得太多,既然是蘸料,蘸一点点,起到提味的作用就可以了。此外,在调料中加点醋,也有去油解腻的作用。

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