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中秋节的这些应景美食

时间:2018-09-24来源:火锅学习网作者:晓渝重庆九宫格老火锅[文字: ]浏览:

月饼跟粽子一样

有人爱来有人嫌

不过既然都团团圆圆过中秋了

这种应景的糕点该上的还是要上

该吃的还是要吃

1火腿月饼

滇式月饼中最火的一款,在全国拥有庞大的粉丝群。民国时期,大腕们最爱吃的滇式月饼,就是这火腿月饼!据说闻一多吃云腿月饼还上瘾哦!钱钟书、汪曾祺也是我们大云南月饼的忠实粉丝。

中秋节的这些应景美食,今天你吃了吗?

东西好吃说法多,关于这款火腿月饼"四两砣",昆明民间还流传两则趣谈。一则说火腿月饼乃是做白糖月饼的师傅太困,误抓火腿屑入白糖馅;另一则说制月饼的店老板苛刻遭伙计恨,在制饼时故意多加料以使老板亏本,哪晓得反而打出了招牌,得货真价实之名,为人争相购买。

2洗沙月饼

洗沙其实就是我们平时所说的豆沙,当然可以用绿豆、黄豆,但最常见的是红豆,洗沙月饼甜而不腻,不喜欢吃肉馅的就可以选择洗沙月饼。

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3玫瑰花月饼

这也是咱云南的特色,愉快的当个花痴(吃)!玫瑰花月饼我们有叫做鲜花饼,外省朋友感到很疑惑,连鲜花都拿来吃。不过吃过以后,再也戒不掉,特别是最正宗的鲜花饼。所以说,鲜花饼的美味,只有吃过的人才知道。

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4雕梅月饼

雕梅是大理的特产,雕梅月饼也就是大理的特产。酸酸甜甜的梅子陷,吃上一个就很开胃。雕梅是小编超级喜欢的零食,只看样子那种透明感就让人馋起来,做月饼当然是更好吃了。

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5鸡枞月饼

云南人对菌子真的是爱无止境啊!野生菌也拿来做月饼,真的是傲娇的不要不要的。鸡枞菌是一种难以人工培植野生菌,炸过后拿来和月饼一起烘培成糕点,鲜香四溢,欲罢不能。

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6牛干巴月饼

干巴月饼是云南回族的一种传统食物,是用油酥面团压成面皮,包入腌制好的牛干巴馅,经过烘烤而成的月饼。牛干巴月饼风味浓郁,外皮酥松,肉馅咸香。 干巴月饼的出现,是云南汉族和回族饮食文化交流的结果。

云南回民过中秋节,就用腌制的上好牛肉为馅,制成月饼。 因他们称腌制的牛肉为牛干巴,故名。而云南回族有饲养黄牛、腌制牛干巴的专长。

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每年寒露前后,家家户户都要用上等牛肉腌制成牛干巴。 回民糕点师就将它引入点心作馅,制成月饼。 成品地方风味浓郁,皮酥松,馅咸香,风味独特,是回民中秋节佳点。

7五香牛肉月饼

五香味的牛肉馅,一句话:好吃!

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8麻仁月饼

麻仁就是芝麻做成的馅,这种月饼很香!

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9白糖月饼

白糖月饼比起其他的就稍微普通些了,但支持的吃货还是不少。

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除了硬壳火腿月饼,上面这些也都是云南特色,冰皮的,很好吃。

10滇八件

“滇八件”,是传统地道的昆明风味。精细选料,通常要用宣威火腿、富民鸡枞、昆明大头菜、玉溪水晶蜜饯、楚雄冬蜂蜜等云南有名的特产为原料,精心配制,用传统两面火”烘烤工艺制成。

中秋节的这些应景美食,今天你吃了吗?

有硬壳火腿饼、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、鸡棕酥、火腿大头菜酥。一盒装八件,八个品种、八种口味,故称“滇八件”,风味独特,包装精美,满足一家人的不同需求。

11五仁月饼

月饼界的“异端”,最具有争议的一款月饼。1939年随着昆明冠生园的建立传入云南。群众表现十分极端,据说能接受的会表示特别好吃,不能接受的尝一口的不行……

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新国标出台后,对五仁月饼的馅料加以明确,只有广式月饼中使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁5种主要原料加工成馅的月饼才可称为“五仁月饼”,配料仅限于上述5种果仁的使用,而以其他果仁为主要原料的月饼,只能称为“果仁月饼”,而不能称“五仁月饼”。

12蛋黄月饼

一款满足男女老少、大众口味的月饼,蛋黄月饼又不只有蛋黄,还有莲蓉蛋黄,豆沙蛋黄和火腿蛋黄等,前两者比较适合喜欢吃甜的人,后者蛋黄配上火腿会更加突现火腿的鲜香!

这么多月饼,甜的咸的怪的都有,总有一款适合你!

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